Peito de Frango com Queijo Fresco e Mel

Hoje partilho com vocês uma receita que experimentei esta semana, inspirada numa outra versão de um livro de cozinha mediterrânica.

A receita original era de Peito de frango com queijo de cabra, paprika e mel. Eu, como não sou muito dada a paprika e queria uma coisa mais light, inspirei-me e fiz a minha própria versão.

Peito de Frango com Queijo Fresco e Mel

Muito simples:

Fazer um golpe profundo num dos lados do peito de frango e rechear com uma colher de sopa bem cheia de queijo fresco de barrar (podem usar light);

Temperar o peito de frango com sal, tomilho e pimenta;

Pincelar o peito de frango com mel - dos dois lados;

Fechar bem o golpe que tinham feito para por o queijo com palitos, de forma a que, ao grelhar, o queijo não se espalhe todo;

Grelhar até estar bem douradinho.

Eu servi acompanhado com bróculos e cenouras salteados com sementes de sésamo e azeite.

Uma delícia!